旅館主人の雑記帖

唐津・水野旅館の二代目となって早20年、時代の変転と共に悩み事も尽きず、また喜びも多々あります。料理のことや日々の出来事の中で印象に残ったことなどを書いていきたいと思っています。

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秋のデザート:柿のムース

地元南波多の梨と葡萄が終わりましたので、今度はちょっと手をかけて柿のムースを作ってみました。牛乳や生クリームなどを入れていますので、ちょっと複雑な味になっています。

ヨーグルトソースをかけてザクロをトッピングにしています。

器は中里太郎右衛門陶房。

柿のムース

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