旅館主人の雑記帖

唐津・水野旅館の二代目となって早20年、時代の変転と共に悩み事も尽きず、また喜びも多々あります。料理のことや日々の出来事の中で印象に残ったことなどを書いていきたいと思っています。

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9月上旬の煮物椀:甘鯛入麺

夏の終わりに名残の入麺。そうめんと冬瓜に甘鯛の塩焼きを合わせました。天盛りは白髪葱、吸い口はへぎ柚子です。

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