旅館主人の雑記帖

唐津・水野旅館の二代目となって早20年、時代の変転と共に悩み事も尽きず、また喜びも多々あります。料理のことや日々の出来事の中で印象に残ったことなどを書いていきたいと思っています。

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春の水菓子:桜のゼリー

雛祭りも終わり、次は桜の咲く季節になります。

今から桜が散る頃までの水菓子は「桜のゼリー」です。蜂蜜とレモンをベースにコアントローと桜のリキュールで香りをつけています。中にチラチラしているのは桜の花びらです。写真では見えませんけど(^^ゞ。
桜のゼリー

2007年3月11日配信
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